Supe de iarnă din întreaga lume incredibil de delicioase

Este greu să supraviețuiești lunilor de iarnă reci și dure fără supă – te ajută, te încălzește și te încântă. Supele tradiționale și preferate din întreaga lume vă vor ajuta să vă diversificați meniul și să vă ofere cele mai bune opțiuni pentru prânz într-o zi rece.

Iată cele mai delicioase rețete pentru supe de iarnă din întreaga lume.

Faimosul gulaș bulgăresc (bogracsgulyas)

Această supă este pregătită la foc deschis într-o competiție foarte populară în Ungaria pentru cel mai bun gulaș – nu numai pentru că păstorii maghiari adevărați au gătit-o în acest fel, ci și pentru bolurile special concepute pentru gulaș. De fapt, numele real al supei este bogracsgulyas sau „gulyas pot”.

ingrediente

1 kg carne de vită fără oase

4-5 fâșii de slănină sau de grăsime de porc (puteți folosi și ulei vegetal)

300 g Ceapă

3 linguri de boia de ardei

sare, seminte de chimen, usturoi

1 kg de Cartofi

140g Ardei (verde dulce sau roșu)

1 Roşie

8-12 cupe de apă sau bulion

pentru 6 porții de găluște: 80g de făină, 1 ou, sare

Instrucțiuni

Tăiați carnea (umărul, coada) în cuburi (1,5-2 cm) lățime pe fiecare parte. Se prăjește ceapa în grăsimea topită (sau uleiul) până devine aurie. Reduceți căldura, apoi puneți boia în grăsime, amestecând rapid. Adăugați carnea și usturoiul pisat amestecat cu semințe de chimen și se toarnă puțină apă și se amestecă ocazional, continuând să se fiarbă la foc mic. Adăugați apă dacă este necesar.

În timp ce carnea este la coacere, curăţaţi și tăiați cartofi în cuburi de 1 cm. Se taie ardeii verzi și roșiile și se pregătesc găluștele. Când carnea este aproape gata, lăsați apa să se evapore, astfel încât numai grăsimea să rămână în tigaie. Adăugați cartofii la carne, amestecați bine, apoi turnați bulion sau apă și adăugați piper verde și roșii.

Când cartofii sunt aproape fierţi, puneți găluștele în supă chiar înainte de servire. Reglați supa adăugând apă sau bulion. Adăugați mai multă sare, dacă este necesar.

Instrucțiuni pentru fabricarea găluștilor: Denumirea csipetke derivă din cuvântul maghiar „Csipkedni”, ceea ce înseamnă „a ciupi”. Combinați făina, ouăle și sarea (fără apă) și alăturați aluatul. Rotiți-l pe o placă friabilă într-o foaie cu o grosime de aproximativ 1 mm și „ciupiţi” mici bucăți din aluat. Apoi adăugați-le la supa fierbinte. În 3-4 minute vor fi gătite și vor pluti la suprafață.

Supă groasă germană (Pichelsteiner)

Groasă și hrănitoare, Pichelsteiner este inclus în cele mai renumite 100 de rețete ale lumii. De peste 130 de ani, fuseseră sărbătorile în orașul german Regen, cu parade, târguri și focuri de artificii în cinstea lui Pichelsteiner.

ingrediente:

600 g din trei tipuri de carne (carne de porc, carne de vită, pui sau carne de viţel)

2 cepe

750 g de Cartofi

1 rădăcină de țelină (aproximativ 200 g)

3 morcovi

1 tulpină de praz

sare, paprika dulce

o legătură de patrunjel

bulion sau apă

Instrucțiuni:

Tăiați carnea în bucăți. Se curata si se toaca fin ceapa. Curăţaţi toate celelalte legume. Tăiați cartofii și țelina în cuburi și morcovii în felii groase. Tăiați prazul în inele subțiri.

Puneți carnea, cartofii și celelalte legume în tigaie. Se toarnă bulion fierbinte sau apă, astfel încât să acopere numai stratul superior. Se condimentează cu sare și boia de ardei. Lăsaţi la foc mic cu capac timp de aproximativ 1,5 ore. Se taie patrunjelul și se adaugă în supa cu un minut înainte de a fi gata.

Supă engleza cu fasole

Iarna în Regatul Unit este de obicei rece, de aceea friptura a fost o preferință și adesea singura masă pentru oamenii săraci în timpul lunilor reci din vremurile romane. Nobilii se bucurau, de asemenea, de această supă groasă și hrănitoare.

ingrediente:

500 g carne de vită

150-200 g carne tocată (carne de porc și carne de vită)

2 morcovi

1 ceapă

1-2 catei de usturoi

1/2 ceasca de fasole rosie

1/2 ceașcă de mazăre verde congelată (sau conservată)

1 cană de fasole verde, proaspătă sau congelată

2-3 cartofi

4 linguri de sos de soia

pasta de tomate, sare, piper negru, zahar, paprika dulce, frunze de dafin

Instrucțiuni:

Lăsaţi fasolea în apă peste noapte, apoi clătiţi. Se fierb într-o oală separată și se aruncă apa. Se fierbe carnea în același timp. Imediat după ce boabele se fierb, îndepărtați spuma și adăugați frunza de dafin și fierbeți până când este gata.

Scoateți carnea și adăugați cartofi tăiați în cubulețe mici și fierbeți. Apoi puneți fasolea, bețele de morcov, fasolea verde și mazărea. Puneți sos de soia în bulion.

Se prăjește ceapa măruntă în pasta de tomate (aproximativ 1-1,5 linguriță) și adăugați-o în bulion. Adăugați mai multă pastă de tomate (aproximativ două linguri) după gustul dvs. și usturoiul mărunțit. Puneți carnea tocată, presărată cu sare și piper negru, într-o tavă separată și se prăjește până se gătește. Adăugați-o la tocană. Tăiați carnea fiartă în bucăți și puneți și bucățile în supă.

Adăugați puțin zahăr, paprika dulce și mai fierbeți puţin.

Supă de linte şi dovleac palestiniană

Este o supă piure aromată, bogată în vitamine și proteine ​​care este, de obicei, servită cu pâine pita.

ingrediente:

3 linguri de ulei de măsline

4 căței de usturoi

3 morcovi medii

2 tulpini de telina

1 ceapă medie

1 lingurita de seminte de chimen macinat

½ linguriță de ardei iute

400 g dovleac

sare si piper negru proaspat macinat după gust

6 cesti de bulion sau apa

1 ceașcă de linte roșie

boia de ardei și patrunjelul ca o garnitură

Instrucțiuni:

Încălziți uleiul într-o tavă cu fundul gros sau într-o tigaie, apoi adăugați usturoi mărunțit, morcovi, telina și ceapă. Se prăjește, amestecând timp de 12-14 minute. Adăugați semințele de chimen, chili, dovleac tăiat în bucăți, sare și piper și fierbeți până când dovleacul este moale.

Adăugați supa și lintea și aduceți la fierbere. Dacă ați legat legumele într-o tigaie, puneți legumele cu linte în tigaie. Se toarnă bulionul și se continuă gătitul.

Reduceți căldura și fierbeți cu capacul timp de 20 de minute până când lămâile sunt gătite. Lăsați supa să se răcească ușor și faceți un piure cu blenderul. La servire, presăraţi cu pătrunjel și boia de ardei și serviți cu pâine pita și felii de lămâie (dacă doriți).

Tortilla mexicană picantă

Această supă caldă, picantă și destul de ușoară este foarte populară în America Latină.

ingrediente:

1 chili mare

400 g roșii tăiate în cuburi

2 linguri ulei vegetal

3 căţei de usturoi

1 ceapă medie

6 cesti de bulion de pui

Cilantro uscat

Piept de pui fiert, tăiat în bucăți

sare și piper negru proaspăt măcinat

150 g brânză tare rasă

1-2 avocado tăiate în cuburi

smantana, felii de lime pentru servire

chipsuri de porumb (aproximativ 4 cesti)

Instrucțiuni:

Se prăjește ardeiul iute într-o tigaie cu un fund gros peste căldura ridicată, amestecând din când în când. Scoateți semințele și puneți-le într-un blender cu roșii. Se prăjește usturoiul și ceapa în ulei până la maro auriu. Puneți-le în blender cu roșii și ardei iute până se înmoaie.

Se toarnă amestecul de roșii în tigaie și se fierb la foc mediu timp de 8-10 minute. Adăugați bulionul și cilantrul și aduceți la fierbere din nou. Reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute. Adăugați puiul, sarea și piperul și fierbeți din nou.

Puneți chipsuri pe farfurie (păstraţi câteva pentru servire) și turnați supa pe ele. Adăugaţi brânză, felii de avocado, chipsuri și smântână. Serviti-o cu felii de lime.

Borsch classic

Borschul fierbinte cu usturoi este cel mai bun mod de a te încălzi și de a supraviețui iernii severe rusești.

ingrediente:

12 cești de apă

700-800 g carne de vită cu os

300 g varză proaspătă

2-3 cartofi medii

2 sfecla mica sau 1 sfecla medie

1 morcov

1 ceapă

1 pasta de tomate si 1 rosie

ulei vegetal pentru prăjit

2 căţei de usturoi

sare, piper negru macinat, frunze de dafin, verde (marar, patrunjel, busuioc)

smântână pentru servire

Instrucțiuni:

Faceți mai întâi supa. Clătiți carnea de vită cu apă și puneți-o în tigaie și acoperiți cu apă rece. Se fierbe și se reduce flacăra.

În timp ce se pregătește supa, se curăţă și se taie legumele: cartofi, morcovi, sfecla, ceapă. Când carnea este gătită, scoateți-o și răciți-o puțin. Apoi separați carnea de os și taiați-o în bucăți mici. Puneți carnea fiartă în supă din nou. Nu uitați să îndepărtați spuma de la suprafața.

Când boabele se fierb, adăugați varză proaspătă tocată în tigaie. Apoi adăugați cartofi. Sare.

Prăjiţi sfecla într-o tigaie. Apoi adăugați ceapă și morcov, pastă de tomate și roșii rase. Se toarnă într-un pahar de supă imediat după ce roșiile devin puțin mai groase. Fierbeţi pentru aproximativ 10 minute și adăugaţi în borsch.

Adăugați condimentele la supă cu 5 minute înainte de a fi gata și adăugați usturoiul și verdeaţa tocmai înainte de a opri focul.

Lăsaţi borschul sa se raceasca o jumatate de ora. Serviti-l cu o lingura de smantana.

Kharacho Georgian Iute

ingrediente:

400 g carne de vită

3 cepe

4 linguri de orez

500 g roșii

mărar, patrunjel, cilantru după

1 cățel de usturoi

Instrucțiuni:

Se toarnă 8-10 cupe de apă rece într-o tavă. Adăugați carnea tăiată în cuburi și puneți-o pe foc. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Lăsați să fiarbă o oră și jumătate. Adăugați țelină sau rădăcină de pătrunjel cu o jumătate de oră înainte ca supa să fie gata și adăugaţi sare după gust.

Între timp, se toacă fin ceapa și se prăjește ușor în ulei, la foc mic. De îndată ce ceapa este maro aurie, adăugați carnea (opriți focul) și prăjiți timp de aproximativ 5 minute.

Apoi adăugați câteva linguri de bulion și fierbeţi timp de 15 minute cu capacul deschis.

În timp ce carnea și ceapa fierb, clătiți roșiile. Faceți incizii în formă de cruce și puneți-le în apă fiartă pentru câteva minute. Apoi coaceți roșiile și le tăiați în cuburi.

Puneți cuburile de roșii în tigaie cu carne și ceapă și se topește timp de 10 minute. Apoi puneți conținutul tăvii în supă, care ar trebui să fiarbă din nou.

Adăugați orez. Dați supei 5 minute pentru a fierbe. Reduceți căldura la mediu și adăugați condimente. Apoi adăugați usturoiul pisat și verdeaţa tăiată fin (marar, patrunjel, cilantru) și opriți imediat căldura.

Chowder american

Chowder este o supă groasă și un fel bine-cunoscut în America. Se prepară în diferite moduri în diferite părți ale țării: cu slănină, pește, creveți, broccoli sau porumb. Crema și brânza sunt ingredientele must-have ale acestei supe!

ingrediente:

200-300 g bacon

Porumb congelat sau conservat 400 g

3-4 cartofi

4 cesti de supa de pui

2 cești de smântână (10%)

2 linguri de făină

1 tulpină de țelină

1 ardei gras

1 ceapă

200 g Cascaval

sare, piper negru macinat

Instrucțiuni:

Se taie baconul în cubulețe mici și se prăjește ușor într-o lingură de ulei vegetal în tigaia în care se face supa. Înlocuiți cuburile de șuncă cu ceapă și fierbeți până când este maro auriu.

Tăiați cartofii și puneți-i în tigaie. Se toarnă supa de pui. Se fierbe 15-20 minute până când cartofii sunt fragezi.

Între timp, se toacă fin ardeiul și telina și se prăjește separat în tigaie. Adăugați porumb congelat (dacă este conservat, poate fi pus în supă).

Când cartofii se transformă într-un piure, adăugați crema în supă amestecat cu făină. Agitați bine din nou pentru a evita bulgări, apoi adăugați bacon prăjit, legume și porumb (dacă sunt conservate) în supă. Se fierbe supa din nou și se adaugă brânză rasă, lăsându-o să fiarbă timp de 10 minute.

Garniți supa cu brânză rasă și verdeaţa înainte de servire.

Supă maghiară cu conopidă, paprika și găluște

ingrediente:

1/3 ceașcă de făină

1/2 linguriță de sare

6 lingurițe de unt răcit

1 ou

1,5 ardei iuţi (cei care mănâncă iute îl pot înlocui cu ardei gras)

1 ceapa mare

6-8 cesti de bulion de legume sau apa

1 conopidă mică

1 morcov mediu, curățat și mărunțit

sare și piper negru proaspăt măcinat

O legătură de patrunjel

Instrucțiuni:

Faceți găluște: amestecați făina și sarea, adăugați 4 linguri de unt și mănâncați făina și untul până când se rostogolesc în bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați oul, frământați aluatul și puneți-l în frigider.

Puneți restul de ulei într-o tigaie și se prăjesc ardeii tăiați și ceapa până când se înmoaie. Se toarnă bulion sau apă și se adaugă conopidă și morcovi. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe. Reduceți căldura la mediu, amestecând timp de aproximativ 15 minute până când legumele sunt delicate.

Strângeți bucățile de aluat cu o linguriță și aruncați-le în supă, şi fierbeţi timp de 3 minute. Presăraţi pătrunjelul.

Supă germana cu carne afumată

O supă germană clasică care este ușor de gătit!

ingrediente:

4 linguri de unt sau ulei

1 ceapă medie

1 cană de orz

6 cesti de supa de pui, de legume sau apa

1-2 cartofi

1 morcov

rădăcină de țelină

½ ceasca de praz tocat

2 mezeluri germane

1 felie de slănină

nucșoară uscată

1 trestie de marjoram uscat

pătrunjel

sare și piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni:

Se încălzește uleiul din partea inferioară a tăvii și se prăjește ceapa tocată timp de 5 minute. Puneți orzul și lăsați-l la foc mic timp de 5 minute.

Adăugați bulion, cartofi tocați, morcovi, țelină și praz, mazăre și cârnați germani și gătiți la foc mediu până când legumele sunt gătite și cârnații sunt fragezi. Dacă folosiți cârnați afumați, puneți-i în bulion cu 10 minute înainte ca supa să fie gata.

Scoateți cârnații din supă, tăiați în bucăți și scoateți baconul. Înainte de a opri focul, puneți nucșoară, sare și piper. Garnizați-l cu pătrunjel și felii de cârnați.

Supă Italiană delicioasă cu roşii, tortellini şi spanac

Puteți face această supă foarte ușor, mai ales dacă găsiți tortellini în magazin, adică paste umplute ca găluștele noastre.

ingrediente:

1 ceapă

6 căței de usturoi

600-700 g roșii conservate sau proaspete

4 cesti de supa de pui

1 lingurita de busuioc uscat

1 lingurita de oregano uscat

1 frunză de dafin

1 lingurita de ardei gras

1/2 linguriță de sare

1/2 linguriță de piper negru

200.300 g tortellini cu brânză și alte umpluturi

200-300 g spanac proaspat sau congelat

puțină brânză tare și ierburi proaspete

Instrucțiuni:

Dacă folosiți roșii proaspete, turnați apă fierbinte peste ele și îndepărtați coaja. Tăiați-le în bucăți și le fierbeți într-o tigaie timp de câteva minute, cu capacul deschis.

Se încălzește uleiul și se prăjește ceapa timp de 5 minute în tigaie. Adăugați usturoi, boia de ardei, sare și piper, și se prăjește timp de 1 minut până când nu există un parfum plăcut.

Puneți roșiile (tocate, conserve sau fierte), se toarnă în bulion și se adaugă busuiocul, oregano și frunza de dafin. Aduceți la fierbere.

Reduceți flacăra și fierbeți tortellini atâta timp cât este indicat pe ambalaj (de obicei 7-9 minute). Puneți spanacul și fierbeți-l pe foc timp de câteva minute. Serviți imediat garnisite cu ierburi proaspete și brânză.

Supă americană cu orez sălbatic, ciuperci și pui

Orezul sălbatic are un gust şi o aromă delicată. Are o formă neobișnuită, lungă și neagră și o puteți cumpăra în orice magazin alimentar. Dacă nu ați încercat încă, vă sfătuim să faceți acest lucru!

ingrediente:

1 ceașcă de orez sălbatic

3 linguri de ulei vegetal

1 ceapă

2 morcovi medii

2 tulpini de telina

1 lingurita de cimbru

Făină 100 g

8 cesti de supa de pui

300 g de pui fiert

200 g ciuperci

1 cană de smântână (10%)

pătrunjel

Instrucțiuni:

Se fierbe orezul în 4 căni de apă timp de aproximativ 45 de minute. Se toarnă apa și se lasă deoparte.

Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ușor ceapa, telina și morcovii tăiați. Apoi puneti cimbru, faina, amestecand timp de 2-3 minute. Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere.

Se adaugă puiul, ciupercile, sarea și piperul și se fierbe timp de 10 minute, apoi se adaugă orezul și se adaugă smântâna. Lăsați supa să fiarbă din nou și fierbeți-o timp de 5 minute. Opriţi focul, apoi puneți pătrunjelul deasupra.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.