Dacă gelatina nu ar fi atât de importantă pentru sănătate în general, și pentru articulații în special, nu ar fi fost introdusă de către Organizaţia Mondială a Sănătății pe lista alimentelor fundamentale, alături de orez, pâine, vegetale, etc
Dar de ce este gelatina atât de importantă?
Ne lămurește nutiționista Eviana Trandafir:
”Gelatina e o materie proteică de origine animală, formată din aminoacizi care au efecte benefice asupra oaselor, articulaţiilor, tendoanelor şi ligamentelor. Protejează dinţii, nu conţine colesterol, nici grăsimi şi se foloseşte la prepararea multor reţete culinare.
Asta pentru că doar 10 grame de gelatină consumate zilnic ajută la reconstruirea cartilajelor, oasele îşi măresc capacitatea de regenerare, iar ligamentele devin mai puternice. Gelatina are capacitatea de a sintetiza colagenul în organism şi, de aceea, întăreşte unghiile, părul şi dinţii. Protecţia smaltului dentar se obţine şi datorită cantităţii de fluor din gelatină.
Consumul regulat protejează şi împotriva artrozei și reduce inflamaţiile datorită capacităţii de a acţiona asupra cartilajelor. Acest aliment reuşeşte să întărească şi muşchii deoarece conţine un aminoacid numit lisină. Faptul că gelatina nu are gust propriu este un enorm avantaj, deoarece împrumută gustul elementelor cu care este combinată.
Gelatina nu îngraşă, dimpotrivă, poate fi utilă şi celor care vor să slăbească, tocmai pentru că nu are calorii.
Supa de oase – un elixir unic pentru articulații
Din oase și resturi de carne pe care le-ai adunat de-a lungul timpului în congelator – sau din gâturi, ciocănele, aripioare și carcase de pui, curcan, iepure, vită, etc – prepară o supă concentrată astfel: pune apă așa încât să acoperi toate oasele. Adaugă un sfert de cană de oțet de mere care are darul de a scoate toate mineralele din oase. Pune sare de mare, ceapa, morcov și tot felul de resturi de legume care ți-au rămas de la prepararea altor mâncăruri și pe care le-ai păstrat la congelator. Lasă să fiarbă cât de mult această supă, chiar 5-6-7 ore.
Cu cât va fierbe mai mult, cu atât va fi extras mai mult colagen dar și substanțe nutritive și minerale. Când se răcește, se strecoară și se păstrează doar lichidul. Puneți supa la frigider și după câteva ore eliminați grăsimea adunată în partea de sus.
Asta e tot!
Ați obținut un adevărat elixir pentru articulații, dar și o minunată sursă de vitamine, minerale și proteine ușor de digerat. Este excepțională nu doar pentru articulații, ci și pentru tractul digestiv pe care îl hrănește și vindecă și aduce foarte multă energie corpului.
”Celor care din diferite motive nu pot mânca supa de oase, le recomand produsul Condartroz plus de la HOFIGAL, adaugă doctor în farmacie Anca Daniela Raiciu.
sursa: http://aquiahora.ro