E o întrebare pe care am auzit-o de un milion de ori. „Deci, dacă nu mănânci animale, ce mănânci? Brocoli? Salata? „Ei bine da, imi place broccoli si salata din cand in cand, dar mananc si multe alte lucruri. Opțiunile privind o dietă pe bază de plante sunt, practic, fără sfârșit și, aș spune, mult mai numeroase și mai diverse decât cele ale dietei omnivore tipice. Și dacă vă întrebați ce este dieta pe bază de plante, vă voi explica.
Este o dieta compusa din alimente derivate in principal din plante; fie restricționează utilizarea produselor de origine animală, fie le utilizează în mod moderat, și scutește complet produsele alimentare prelucrate și ambalate. Un alt nume pentru o dieta pe bază de plante este o dietă pentru alimente integrale și, în general, oamenii care urmăresc aceste diete încearcă să rămână la alimentele ecologice pentru a se asigura că primesc nutriție maximă și evită expunerea la pesticide.
Dacă sunteți cineva care este conștient de modul în care este produsă cea mai mare parte a alimentelor convenționale și nu mai doriți să o susțineți, dar vă faceți griji că trebuie să sacrificați un gust, o varietate și o sațietate mare, vă încurajez să puneți această îndoială și grijă deoparte şi să încercaţi! Veți fi plăcut surprinși de cât de multe mese cu adevărat uimitoare pot fi obținute în timp ce mâncați în principal plante.
De ce să alegeți o dietă bazată pe plante?
Există nenumărate motive pentru care poate doriți să luați în considerare adoptarea acestei diete. Principalele trei categorii includ: sănătatea, mediul și drepturile animalelor.
Sănătate
S-au efectuat nenumărate studii care demonstrează clar că, dacă majoritatea caloriilor pe care le consumați în fiecare zi provenind din alimentele pe bază de plante, riscul de apariție a bolilor este semnificativ mai mic. Unul dintre cele mai cuprinzătoare studii realizate vreodată pe această temă este „Studiul chinezesc”. T. Colin Campbell și Thomas Campbell, a constatat o legătură directă între nutriție și boală de inimă, diabet și cancer, dovedind că culturile care mănâncă în primul rând dietele pe bază de plante au de la un nivel scăzut până la nici un caz al acestor boli și că trecerea la o dietă pe bază de plante poate inversa bolile deja stabilite in organism. Studiul este recunoscut ca fiind cel mai complet studiu nutrițional realizat vreodată cu privire la relația dintre dietă și boală. Vă recomandăm să vizionați documentarul Forks Over Knives (disponibil pe Netflix), care se ocupă mai mult de acest lucru.
Recent, a fost emis un nou raport federal care a subliniat beneficiile de mediu și de sănătate ale unei diete vegetale sau vegane și, aparent, industria cărnii nu este prea fericită în legătură cu aceasta, reprezentanții susținând că sustenabilitatea nu ar trebui să fie un subiect de discuție pentru Comitetul consultativ pentru orientările dietetice. Un reprezentant al industriei de carne din America de Nord s-a plâns: „Aceeași preocupare ar exista dacă un comitet de sustenabilitate a experților ar face recomandări privind politica de nutriție, nu este potrivit ca persoana care proiectează un bec mai bun să spună americanilor cum să facă un sandviș mai bun. “
„In prezent, mancarea pe baza de plante este recunoscuta ca nu numai suficienta din punct de vedere nutritional, ci si ca o modalitate de a reduce riscul pentru multe boli cronice”. Harvard Medical School
„Dietele vegetariene planificate în mod corespunzător, inclusiv dietele vegetariene sau vegetale totale, sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratamentul anumitor boli” (Jurnalul Asociației Dietetice Americane, iulie 2009)
Sustenabilitatea mediului
O dietă bazată în principal pe animale de fermă industrială și pe produse de origine animală distruge mediul înconjurător. Iată câteva statistici care te pot șoca.
-260 de milioane de hectare (număr în continuă creştere) de păduri din SUA au fost defrişate pentru a crea terenuri pentru producerea hranei pentru animale.
-70% din cerealele produse în SUA sunt hrănite animalelor de fermă.
-Oamenii de știință de la instituția Smithsonian au declarat că echivalentul a șapte terenuri de fotbal este defrişat în fiecare minut pentru a crea mai mult teren pentru animalele de fermă.
-2.400 galoane de apă sunt necesare pentru a produce o jumătate de kilogram de carne. Doar 25 de galoane sunt necesare pentru a produce o jumătate de kilogram de grâu. Veți economisi mai multă apă dacă nu faceţi duş timp de 6 luni decât dacă mâncaţi o jumătate de kilogram de carne!
-În sezonul de recoltă 2004-2005, toate animalele și copacii sălbatici din peste 2.9 milioane de acri din pădurea tropicală Amazoniană din Brazilia au fost distruse pentru a crește culturile pentru a produce hrana pentru pui și alte animale de fermă industrială.
-Aproape jumătate din apa folosită în SUA este destinată producției de animale pentru hrană.
-Un raport al Organizației Națiunilor Unite din 2006 arată că agricultura animalelor este „unul dintre primii doi sau trei contribuabili cei mai importanți la problemele de mediu cele mai serioase, la orice nivel de la nivel local la cel global”.
-APE arată că aproximativ 80% din emisiile de amoniac din SUA provin din deșeuri animale. Amoniacul atmosferic poate perturba ecosistemele acvatice, distruge calitatea solului, distruge culturile și poate pune în pericol sănătatea oamenilor.
-Pentru mai multe informații și statistici, consultați documentația Cowspiracy, disponibilă pe Netflix!
Milioane de animale sunt crescute, torturate întreaga lor viaţă, apoi sacrificate
Animalele sunt crescute pe scară largă pentru un singur scop: consumul. Deoarece cerințele sunt ridicate, animalele sunt supuse unor condiții de viață îngrozitoare și inumane. Vacile care sunt destinate să mănânce iarbă sunt hrănite cu porumb pentru a le îngrășa mai repede, chiar dacă porumbul nu conţine necesarul de substanțe nutritive esențiale. (De altfel, produsele obținute din vacile hrănite cu porumb sunt, de asemenea, mai puțin hrănitoare pentru oameni.) Multe vaci își duc toată viața fără a pune un picior pe iarba verde. Puii sunt ținuţi în cuști unde sunt pompaţi plin de hormoni de creștere, pentru a le obține suficient de mari pentru consumatori în cât mai puțin timp posibil. Porcii sunt ținuţi în cutii de gestație unde nu se pot ridica și nu se pot întoarce până când vor fi sacrificaţi pentru a ține pasul cu cererea de carne și produse de origine animală. Aceste animale sunt abuzate în mod regulat și toate pentru ce? Pentru a ne satisface gusturile? Nu avem nevoie să mâncăm atăt de multe animale și produse de origine animală ca astăzi. Și asta mă duce la punctul următor …
Nu aveți nevoie să renunțați la produsele de origine animală complet, doar faceți alegeri mai bune
Mai întâi voi clarifica că nu sunt vegan. Am fost vegan înainte, dar nu a fost cea mai potrivită alegere pentru mine. Ceea ce sugerez, mai degrabă, este să începeți să reduceți cantitatea de produse de origine animală pe care o consumați și să luați în considerare adoptarea unei diete bazate mai mult pe plante. Acest lucru nu numai că vă va fi benefic pentru – minte, trup și suflet – dar și pentru marea noastră planetă-mamă și toate ființele de pe ea. Există un termen numit redutarian care explică perfect această idee.
Dacă nu știți de unde să începeți, verificați zilele fără carne și începeți prin a vă angaja să aveți o zi liberă pe săptămână. Acest lucru va face ca mingea să se rostogolească și să vă forțeze să explorați câteva noi opțiuni.