Gustos nu înseamnă întotdeauna nesănătos. Dorința noastră de a mânca un burger sau ceva prajit ori de câte ori este convenabil este doar o chestiune de obișnuință.
Iată câteva rețete scurte și ușoare pe bază de legume.
Bruschetta cu legume proaspete
ingrediente:
bagheta – 1 buc.
tomate de dimensiuni medii – 4 buc.
ardei verde – 1 buc.
ridiche – 6 buc.
usturoi – 3 cuișoare
ceapă eşalotă – 1 buc.
o legătură de patrunjel
ulei de măsline – 3 linguri
oțet balsamic – 2 lingurițe
sare și piper după gust
parmezan ras – 1 lingura
Cum se gătește:
Se amestecă 2 linguri de ulei de măsline cu un căţel de usturoi tăiat sau presat. Tăiați o baghetă în jumătăți și apoi le tăiați pe lungime în două părți.
Răspândiți untul de usturoi pe fiecare felie și apoi puneți-le pe o foaie de copt și frigeți timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C (350 ° F).
În timp ce bucățile de baghetă se prăjesc, luați un bol de salată și adăugați roșii tocate, ardei grași, ridichi, ceapa și patrunjel. Pisaţi restul de usturoi și adăugați la celelalte legume, apoi sare, piper, ulei de măsline și oțet balsamic.
De îndată ce pâinea prăjită este gata, scoateți-o din cuptor, puneți legumele deasupra și presărați cu brânză de parmezan.
Legume la cuptor în sos de roșii
ingrediente:
vinete – 1 buc.
dovlecei mici – 1 buc.
ardei roșu – 2 buc.
ceapa medie – 2 buc.
ulei de măsline – 3 linguri
usturoi – 3-4 cuișoare
un vârf de chimen
un vârf de oregano uscat
un vârf de coriandru
pasta de tomate – 2 linguri
tomate de dimensiuni medii – 4 buc.
sare și piper după gust
Cum se gătește:
Spălați legumele. Se taie vinetele și dovleceii în inele de dimensiuni medii, iar ardeii cubuleţe.
Se amestecă ceapa tocată și usturoiul într-un castron, se adaugă untul și se prăjește într-o tigaie preîncălzită timp de aproximativ 5 minute.
În timp ce amestecul se prăjește, se spală și se fierb roșiile. Curățați-le și amestecați. Adăugați-le și pasta de tomate în tigaie și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
Așezați inele de vinete și zucchini pe o farfurie de copt, turnați amestecul de roșii din tigaie de sus și adăugați sare și piper.
Acoperiți vasul cu folie și puneți-l în cuptor. Se prăjește la 200 ° C (400 ° F) până când legumele sunt moi (aproximativ 40 de minute).
Când vasul este gata, stropiți-l cu verdeaţă mărunțită. Serviti cald.
Paste Farfalle cu legume
ingrediente:
Farfalle – 250 g
ceapa medie – 2 buc.
morcovi mijlocii – 2 buc.
țelină – 200 g (7,05 oz)
ulei de măsline – 2 lingurițe
sare și piper după gust
boia de ardei – 1/2 linguriță
Cum se gătește:
Se curăță ceapa, morcovii și rădăcina de țelină. Se toaca fin cepele si se toarna telina si morcovii.
Prăjesc legumele într-o tigaie cu ulei de măsline la foc mare timp de 5 minute, amestecându-le în mod regulat.
Se fierb pastele în apă sărată, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
După ce pastele farfalle sunt gătite, adăugați-le la legume, sare și piper și se prăjește câteva minute. Se presara cu boia de ardei înainte de servire.
Supă de roșii cu ardei prăjit
ingrediente:
roșii – 750 g
ardei roșu – 3 buc.
ceapa rosie – 1 buc.
usturoi – 6 cuișoare
supă de legume – 500-600 ml
un mic buchet de busuioc proaspat
ulei de măsline – 3 linguri
Sos de tabasco după gust
sare și piper după gust
Cum se gătește:
Se curata si se taie ceapa in 4 bucati. Nu decojiți usturoiul, ci doar separați căţeii. Prăjiţi ardeiul cu ulei de măsline și puneți-l pe o foaie de copt.
Luați o altă coală și puneți roșiile, ceapa și usturoiul pe ea. Se presară ulei de măsline și se acoperă cu folie. Puneți legumele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C (350 ° F) și frigeți timp de 35-40 de minute.
Răciți legumele. Se curata ardeii si se indeparteaza semintele, apoi se topește usturoiul prăjit.
Puneți toate ingredientele într-un blender, adăugați sare, piper, Tabasco și busuioc la gust, turnați în bulion și se amestecă la viteză maximă până devine crema. Înainte de a servi supa, o puteți încălzi sau servi doar la rece.
Conopidă și broccoli la cuptor cu usturoi
ingrediente:
conopidă – 250 g (8,82 oz)
broccoli – 250 g (8,82 oz)
usturoi – 2 cuișoare
semințe de coriandru – 1 linguriță
ulei de măsline – 2 lingurițe
Sare după gust
piper negru după gust
Cum se gătește:
Împărțiți conopida și broccoli. Puneți-le într-un castron mare și presărați cu semințe de coriandru zdrobite.
Puneți usturoiul într-un castron cu puțin ulei și o linguriță de sare.
Se presară legumele cu acest amestec și se amestecă bine.
Adăugați sare și piper după gust și puneți pe o foaie de copt. Coaceţi timp de 30 de minute.
Supă de legume cu usturoi și ardei
ingrediente:
ulei de măsline – 1 lingura
unt – 1 lingura
usturoi – 3 cuișoare
ardei iute – 1 buc.
dovlecei – 2 buc.
ardei gras galben – 1 buc.
ardei roșu – 1 buc.
Ceapă – 1 buc.
sare și piper după gust
Cum se gătește:
Tăiați legumele în bucăți mari. Se toacă bine usturoiul și ardeiul.
Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie mare. Prăjiți usturoiul și ardeiul timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați dovlecei, ardei galben și roșu, și ceapa. Se prăjește, se acoperă și se fierbe până se înmoaie. Adăugați sare și piper.