Știm cu toții că ceva nu este corect cu sistemul nostru alimentar când organizațiile pot vinde burgeri sub 2 dolari. Fie că este vorba de euro, de dolari sau de lire sterline, ideea că vacile cresc pentru a produce aceşti burgeri este redusă la o valoare simbolică, înseamnă că nutriția, sustenabilitatea și sănătatea le-am aruncat pe fereastră.
Carnea de vită a fost lansată în lumea nouă ca o parte fundamentală a dietelor omului de zi cu zi, a femeilor și a copilului. În prezent, cercetările îndreaptă atenția asupra aspectelor legate de modul în care producția de carne de vită disponibilă pe o asemenea scară nu se datorează numai mediului, ci și oamenilor care sunt meniți să fie hrăniți prin consumul său. Deci, provocarea acum, dacă cineva alege să se bucure de o friptură sau de un burger de casă, este să identifice de unde a venit carnea și cu ce a fost hrănită vaca?
În acest an, a fost publicată o lucrare de la revista Food Chemistry, care a investigat hrana pentru vacile importate din China în Uniunea Europeană. Cercetarea sa axat pe suplimentele de hrană, cum ar fi bacteriile genetice (GE), deoarece utilizarea organismelor modificate genetic nu este permisă în UE. Acestea includ OMG-urile cultivate în culturi, ADN-ul GE sau ingredientele folosite pentru hrănire.
În mod specific, cercetatătorii au testat B2 – riboflavin un supliment importat din China. Ceea ce au descoperit este incredibil de înspăimântător pentru consumatorul mediu de carne din Europa, deoarece în ADN-ul lui B2 nu se aflau doar bacterii GE, ci fire rezistente la antibiotice.
„Teste suplimentare au aratat ca acesta conţine ADN genomic care confera rezistenţa la antibioticul cloramfenicol, in plus, tulpina contine plasmide extrachromozomale ADN cu alte gene rezistente la antibiotice, care confera rezistenţa la antibiotice, ampicilina, kanamicina, bleomicina, tetraciclina si eritromicina.”
Antibioticele enumerate aici sunt toate principalele antibiotice utilizate pe oameni și animale pentru a trata bacteriile și bolile dăunătoare. În majoritatea țărilor, rezistența la aceste medicamente prescrise este o problemă enormă, deoarece aceste „superbuguri” cunoscute se adaptează și învață cum să infecteaze spitale întregi sau sursele de apă. Dar acum aceste bacterii GE au intrat in sistemul alimentar european, ceea ce ar insemna ca este deja in alte sisteme alimentare globale.
„Consecințele acestei poluări sunt potențial foarte grave”, a spus profesorul Gillings. „Chiar și concentrațiile foarte scăzute de antibiotice au efecte biologice și evolutive semnificative. Australia are reglementări stricte privind utilizarea antibioticelor la animalele de fermă, dar acest lucru nu se poate spune în altă parte a lumii și în epoca modernă a transportului rapid, un superbug în Statele Unite, China sau India va face inevitabil drumul spre țărmurile australiene .”
Aceasta înseamnă că bacteriile GE sunt folosite pentru a produce hrana pentru animale în China, apoi sunt exportate în Europa pentru a suplimenta vacile care au fost hrănite cu forța și apoi pentru a fi consumate în restaurante și supermarketuri. Nu numai că este carnea pe care au mâncat-o părinții noștri, deoarece copiii nu au aceleași substanțe nutritive acum; obținem o mulțime de molecule rezistente în mod suplimentar și anti-biotice rezistente.
Cu toții avem de ales despre ce să mâncăm și dacă mâncați carne de vită, să aveți timp să vă gândiți de unde este și cu ce a fost hrănit.