Un nou document de poziție de la Academia de Nutriție și Dietetică evidențiază beneficiile pentru sănătate ale dietelor vegetariene, susținând că acestea pot reduce riscul de obezitate, boli de inimă, diabet și unele forme de cancer, în comparație cu dietele non-vegetariene.
Academia de Nutriție și Dietetică spune că dietele vegetariene reprezintă o mulțime de beneficii pentru sănătate.
Actualizând poziția lor din 2009 privind dietele pe bază de plante, Academia declară că o dietă vegetariană sau vegană „planificată corespunzător” este potrivită pentru „toate etapele ciclului de viață” și adoptarea unor astfel de diete în copilărie poate reduce riscul bolilor cronice mai târziu în viață .
În plus, hârtia spune că dietele bazate pe plante sunt mai ecologice și durabile decât dietele bogate în produse animale, menționând că pot reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu până la 50%.
„A deveni vegetarian poate fi benefic sănătății personale și mediului”, spune Vandana Sheth, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
Noua lucrare a fost publicată recent în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică.
Dieta vegetariană: sănătoasă dacă este „bine planificată”
Conform unui sondaj din 2016 din The Vegetarian Resource Group, aproximativ 3,3% dintre adulții din Statele Unite sunt vegetarieni.
În timp ce o dietă vegetariană este percepută pe scară largă ca o dietă care exclude pur și simplu carnea, există multe variații.
Acestea includ o dietă lacto-vegetariană (lipsită de carne, pasăre și pește, dar include și produse lactate) și o dietă pescatariană (exclude carnea, păsările, laptele și ouăle, dar permite pește). O dietă vegană exclude carnea, păsările de curte, peștele, ouăle, produsele lactate și produsele derivate de la animale. De asemenea, poate exclude mierea.
O serie de studii au salutat beneficiile pentru sănătate ale unei diete pe bază de plante, care includ un risc mai scăzut de obezitate și diabet. Cu toate acestea, unele studii au sugerat că dietele vegetariene pot face mai mult rău decât bine.
Un studiu publicat în 2014, de exemplu, a legat o dietă vegetariană de un risc crescut de alergii, cancer și tulburări de sănătate mintală. Asemenea probleme de sănătate au fost afectate de lipsa nutrienților esențiali din produsele animale.
Cu toate acestea, Academia de Nutriție și Dietetică spune că o dietă „planificată” pe bază de plante – bogată în legume, fructe, nuci, semințe, leguminoase și cereale integrale – poate oferi o mulțime de beneficii pentru sănătate.
Diabet zaharat cu 62% mai mic, decat o dieta pe baza de plante.
Pentru noua lucrare – scrisă de nutriționistul Susan Levin de la Comitetul pentru medicii responsabili din Washington, D.C. și coautorii – Academia a revizuit o varietate de studii privind efectele dietelor pe bază de plante asupra sănătății și mediului.
Din dovezile pana in prezent, autorii spun ca adoptarea unei diete pe baza de plante poate reduce riscul de cancer de prostata cu 35%, in timp ce riscul global de cancer poate fi redus cu 18%, cu o dieta pe baza de plante.
In ceea ce priveste sanatatea inimii, Academia spune ca o dieta bazata pe plante poate reduce riscul de atac de cord cu 32% si riscul bolilor de inima cu 10-29%.
Mai mult, autorii spun ca riscul de diabet de tip 2 poate fi redus cu 62%, cu o dieta pe baza de plante.
Oamenii care adopta diete vegetariene au indicele de masa corporala inferioara, un control mai bun al tensiunii arteriale si a glucozei din sange, mai putine inflamatii si un nivel scazut de colesterol comparativ cu non-vegetarieni, note Sheth. „Nutriționiștii dieteticieni înregistrați pot ajuta oamenii care doresc să urmeze un plan de alimentație vegetariană în orice etapă a vieții pentru a face alegeri bine informate pentru a obține aceste beneficii”.
O baza de prescriptie medicala bazata pe plante „ar deveni un drog blockbuster peste noapte”
Lucrarea constată că o dietă bazată pe plante în copilărie și adolescență poate avea beneficii semnificative pentru sănătatea actuală și ulterioară.
Autorii subliniaza studiile care au aratat ca, copiii si adolescentii cu o dieta vegetariana sunt mai putin susceptibili de a fi supraponderali sau obezi decat cei care mananca carne.
Copiii si adolescentii sunt mai probabil sa fie, de asemenea, in limitele normale ca adulti, ceea ce duce la o reducere semnificativa a riscului de boala, adauga ei.
Alte beneficii ale unei diete vegetariene in copilarie si adolescenta includ un consum mai mare de fructe si legume, mai putine dulciuri si snacks-uri sarate si un consum mai mic de grasimi totale si saturate. Consumarea unor diete vegetariene echilibrate la inceputul vietii poate determina obiceiuri sanatoase pe tot parcursul vietii.
Se spune că acest lucru se datorează faptului că dietele vegetariene utilizează mai puțină apă, resurse de combustibili fosili, pesticide și îngrășăminte decât dietele pe bază de carne.
De exemplu, autorii spun că producerea unui kilogram de proteină din fasole ar necesita „18 ori mai puțin teren, 10 ori mai puțină apă, 9 ori mai puțin combustibil, 12 ori mai puțin îngrășământ și 10 ori mai puțin pesticide în comparație cu producerea a 1 kg de proteine din carne de vită. ”
În concluzie, Academia Americană de Dietetică spune că, în comparație cu dietele omnivore, dietele vegetariene pot proteja sănătatea și mediul înconjurător.
Sursa: medicalnewstoday.com