15 trucuri pentru gătit de la cei mai proeminenți bucătari

Aproape toată lumea poate fi de acord că gătitul este o formă de artă. De aceea este important să ne bazăm nu numai pe talentul nostru de gătit, ci și pe un set de reguli. Mai mult, gătitul are propriile sale secrete pe care bucătarii le trec de la o generație la alta.

Iată câteva trucuri puțin cunoscute care vă vor face gustările tale chiar mai gustoase și demne de cele mai bune bucătării din lume.

-Vă plac ardeii iuţi, dar sunt prea iuţi? Doar scoateți semințele și venele și clătiți-le în apă rece. Iuţeala va dispărea, dar gustul va rămâne același.

-Puteți obține cartofi crocanţi fără ulei de prăjire pur și simplu pulverizați cu făină și coaceți.

-Număraţi caloriile? Aveți posibilitatea să înlocuiți crema groasă cu 3/4 cremă de ou atunci când faceți desert.

-Dacă nu sunteți sigur dacă să puneți legume în apă clocotită sau rece, țineți minte acest lucru: vegetalele care cresc sub pământ necesită apă rece și cele care cresc deasupra solului necesită apă fierbinte.

-Când bateți albușurile de ou, răsturnați vasul cu fața în jos pentru a verifica consistența: dacă este gata, substanța trebuie să rămână în castron.

-Utilizați sfecla coaptă în foiță pentru salate: spre deosebire de sfecla fiartă, sfecla coaptă conține mai multe vitamine și reține mai mult gust și culoare.

-Tăierea unei cepe poate fi simplă dacă ați împărțit-o în două, tăiați vârful și rădăcina, faceți niște tăieturi orizontale și urmați cu câteva tăieturi lungi. Cantitatea de bucăți depinde de dimensiunea dorită a cuburilor. În cele din urmă, tăiați ceapa în cruce.

-Întotdeauna adăugaţi dressingul la salata numai după adăugarea sării. În caz contrar, uleiul nu va lăsa sarea să se dizolve complet.

-Un truc care nu va permite ca pastele dvs. să se lipească este să utilizați cât mai multă apă posibilă. Luați cel puțin 1 l de apă pentru 100 gr de paste „uscate” și veți obține rezultate perfecte.

-Secretul aluatului perfect pentru produse de patiserie dulci este simplu: greutatea făinii trebuie să fie egală cu greutatea zahărului, iar greutatea ouălor ar trebui să fie egală cu greutatea untului.

-Pentru a gati piure de cartofi, adaugati lapte si sare pe varful unui cutit si bateti 2-3 minute.

-Puteți obține fructe citrice mai delicate, plasându-le sub apă fierbinte sau încălzindu-le într-un cuptor cu microunde și rotindu-le strâns în mână.

-Folosiți un baston de lemn pentru a verifica dacă uleiul de prăjire este sau nu suficient de fierbinte. Dacă vedeți bule în jurul bățului, înseamnă că este timpul să începeți gătitul.

-Pentru orez nesăbuit, coaceţi într-o tigaie cu puțin ulei vegetal și se adaugă apă pentru fierbere. Dacă doriți să adăugați un miros ușor de usturoi, adăugați un căţel de usturoi și scoateți-l odată ce orezul este gătit.

-Dacă intenționați să serviți paste făinoase cu sos, nu adăugați ulei în apă, deoarece nu va lăsa sosul să-i satureze gustul.

-Dacă doriți să tăiați o tomată fără a lăsa miezul sa iasă, tăiați strict pe marginea suprafeței roșiilor: în interiorul ei există vene care separă semințele de peretele roşiei.

-Toată lumea știe să stropească suprafața cu făină înainte de alăturarea plăcilor de aluat. Cu toate acestea, dacă faceți un fel de mâncare dulce, puteți înlocui făina cu pudră de cacao: va crea un aromat delicat și nu va afecta gustul.

-Pentru a face carnea mai gustoasă, încălziți ceapa tocată folosind ulei vegetal împreună cu carnea. Nu numai că va spori gustul, dar va elimina orice șansă de a găsi ceapa crudă în chiftele.

-Fiecare bucătar are propriul său secret de a pregăti friptura ideală. Dar un lucru cu care toți sunt de acord – tigaia trebuie să fie foarte fierbinte.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.